|
|
Groente Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
3 Eieren
1 prei
1 kleine paprika
5 grote champignons
1 ui
geraspte kaas
geperste knoflook (uit een potje)
1 middelgrote aardappel
2 eetlepels olijfolie
Kruiden (tijm, peterselie, knoflook, italiaanse kruiden, marjoraan enz.)
Snufje zout en peper.
1 eetlepel ketjap manis
Voor een pittiger ei gebruik je sambal, chilipoeder, paprikapoeder
2 tomaatjes (voor op brood)
Voorbereiding:
Snij en was de prei, champignons, ui, aardappel.
Klop 3 grote eieren met de kruiden, de ketjap met de handmixer op de hoogste stand tot het ei begint te schuimen.
Beleg de boterhammen met wat boter, dan ham of kipfilet, en daarop de tomaatjes.
Bereidingswijze:
Laat een koekepan goed heet worden en voeg 2 eetlepels olie toe. Als de olie goed heet is voeg je de ui en knoflook toe. Roer dit eventjes goed door en voeg de aardappel toe. Bak dit 1 minuutje en doe dan de prei en de champignons in de pan. 1 minuutje lekker meebakken. Zorg dat de groentemix lekker door de pan verspreid is en giet dan rustig de eiermix erbij. Schud de pan op en neer zodat alles gelijkmatig verdeeld wordt en de ei goed tussen de groente doorstroomt. Rasp de kaas boven de pan. Doe dit meteen nadat je het ei toegevoegd hebt, en het ei dus nog "nat" is. De geraspte kaas zakt dan weg in het ei. Laat 1 minuutje op hoog vuur staan, draai dan het vuur naar middelmatig tot laag en doe een deksel op de pan. Haal tijdens het garen het deksel regelmatig van de pan om de waterdampen af te voeren.
Als je een pittig ei wil, kun je sambal, chilipoeder of paprikapoeder toevoegen.
|
|
|